Mi cuit de saumon et julienne de fenouil et carottes - Marc BOISSIEUX MASTER CHEF 4 - COLLET INDUSTRIES

Ingrédients pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn


2 pavés de saumon

1 bulbe de fenouil
2 carottes
Huile d’olive
Sel, poivre

La recette

 

Nettoyez les bulbes de fenouil. Epluchez les carottes. Récupérez les pluches de fenouil. Taillez les légumes en julienne.
Faites chauffer votre Planch’atout. Versez un peu d’huile d’olive. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Réservez au fond de la plancha.
Déposez les pavés de saumon et faites revenir 5 à 7 minutes de chaque coté en fonction de l’épaisseur. Salez et poivrez chaque face.
Continuez à remuer les légumes avec une spatule. Déposez la julienne dans une assiette et les pavés de saumon pardessus. Parsemez de pluches de fenouil et de fleur de sel.

 

Bon appétit!!!

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