dorades grillées au citron et laurier - OUTDOORCHEF

Ingrédients pour 4 personnes

4 dorades entières (300 à 400 g chacune)

1 cuillère à soupe de grains de poivre noir concassés

1/2 cuillère à café de grains de fenouil concassés

1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra

8 grosses feuilles de laurier fraîches

2 gros citrons

La recette


Mise en place

Préchauffer environ 5 minutes sur position « 3 feux » avec le couvercle fermé

Mélanger les grains de poivre et de fenouil avec l’huile d’olive, en badigeonner les poissons et les saler

Couper les deux bouts des citrons et les débiter en tranches de 1 cm, puis les couper en deux

Retirer les pépins

 

Préparation sur le barbecue

Déposer les poissons sur la plaque en fonte préchauffée et les faire griller 4 minutes

Retourner les poissons

Déposer les tranches de citron et les feuilles de laurier

Faire griller encore 4 minutes

 

Pour le gril à gaz sphérique

Entonnoir position : volcan

Couvercle : ouvert

Accessoires nécessaires : plancha en fonte

Accessoires